Продавец Деревенский онлайн-магазин СЭЛМИ развивает свой бизнес на Tiu.ru 6 лет.
Знак PRO означает, что продавец пользуется одним из платных пакетов услуг Tiu.ru с расширенными функциональными возможностями.
Сравнить возможности действующих пакетов
Начать продавать на Tiu.ru
Корзина
202 отзыва
300 балов на следующий заказ
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
8 843 206-01-97
Деревенский онлайн-магазин СЭЛМИ

Латексное покрытие для полутвердых и твердых сыров. Цвет красный. Флакон 200 г.

300 руб.

Минимальная сумма заказа на сайте — 480 руб.

  • Нет в наличии
8 843 206-01-97
  • День Время работы Перерыв
    Понедельник 08:00 — 18:00
    Вторник 08:00 — 18:00
    Среда 08:00 — 18:00
    Четверг 08:00 — 18:00
    Пятница 08:00 — 18:00
    Суббота Выходной
    Воскресенье 08:00 — 16:00

    * Время указано для региона: Россия, Казань

  • 8 843 206-01-97
    РоссияРеспублика ТатарстанКазаньСибирски тракт 47 к3
Латексное покрытие для полутвердых и твердых сыров. Цвет красный. Флакон 200 г.
300 руб.
Нет в наличии
8 843 206-01-97
возврат товара в течение 30 дней бесплатно
Описание
Информация для заказа

Латексное покрытие для сыров распространено на производствах сыра премиальной категории и представляет собой нетоксичную плёнку на основе поливинилацетата.

Хорошо сочетается с восковым покрытием, которое наносится поверх латексного перед закладкой сыра на хранение.

Назначение:

  • Защита поверхности сыра от размножения дрожжей и плесени,
  • Защита поверхности сыра от механических повреждений в процессе созревания и транспортировки,
  • Ограничение и снижение чрезмерной потери веса,
  • Стандартизация качества сыра,
  • Создание необходимых условий для созревания, от которых зависят вкус, консистенция, текстура и внешний вид в процессе созревания.
  • Состав

    Смесь сополимера винилацетата и дибутилового эфира в малеиновой кислоте

    Краситель E180

    Фунгицид Натамицин 0,025 %

    pH 4,5-5,5

    Нанесение

    Перед тем как нанести латексное покрытие, сыр необходимо обсушить. Жидкий латекс тщательно перемешивается в таре для транспортировки и наносится на поверхность сыра в 2-3 слоя (в зависимости от сорта сыра). Для нанесения покрытия используются распылитель или кисть.

    Расход средства, крайне экономичен, составляет всего 1-3 кг на 1 тонну сыра (зависит от размера головок сыра). В домашних условиях расход составляет примерно 660 г на 100 кг сыра.

    Механизм действия

    После высыхания латекс образует на поверхности сыра тонкую прозрачную плёнку. Она обладает рядом неоспоримых преимуществ.

    Во-первых, латексное покрытие исключает необходимость в бактерицидной обработке.

    Во-вторых, оно препятствует испарению влаги, что способствует сохранению веса готовой продукции.

    В-третьих, обработка латексом предотвращает механические повреждения сырной головки при хранении и транспортировке.

    В-четвёртых, она защищает сыр от воздействия внешней среды и других разрушающих факторов.

    Наконец, латекс обладает хорошей газопроницаемостью, при этом препятствуя попаданию паров воды.

    Латексная оболочка для сыра легко снимается с поверхности продукта, и сохраняет его свежим вплоть до употребления.

    Для предотвращения слипания рекомендуется обрабатывать сыр не позднее, чем за 3-5 дней до предполагаемой реализации продукта.

    Внешний вид: непрозрачная жидкость красного цвета

    Кроме латекса существуют другие покрытия для сыра о которых рассказано в нашей статье: Какое защитное покрытие для сыра выбрать?

    Условия и срок хранения

    При условии хранения покрытия при температуре 5-25C в закрытой оригинальной упаковке продукт можно использовать в течение не менее чем 12 месяцев с даты производства. Допускается отстаивание жидкой фракции в верхней части продукта.

    Произведено: CSK food enrichment Нидерланды

    Упаковано: ООО Современные технологии, Россия

    • Цена: 300 руб.